更宽的视野

如果你想在一个糕点适合做苏丹,娘娘还是太子放纵,考虑创建一个装满脆,甜,坚果果仁蜜饼的。

而它的确切起源尚不清楚 - 亚述人声称,他们开始吃薄面包面团的几层与切碎的坚果和蜂蜜,早在公元前8世纪,亚美尼亚和说,他们已经作出了10个世纪的一个类似的糕点 - 中最早的文字引用这个甜点追溯到约600年。很可能是由多种中东地区不同的文化,中亚,地中海和巴尔干甜点特殊场合的所有制造变化的面包 - 幸好引入分层黄油phyllo面团完美的药汁,切碎的坚果和蜂蜜北美。

而果仁蜜饼可有困难的声誉,它是非常容易做准备。只要确保你把所有的成分开始之前,你开始之前phyllo面团解冻(你可以解冻它在冰箱前一天晚上)准备的。它应该为不可抗拒的享受!

配料

对于糕点  
1磅/500克 phyllo叶,解冻
1磅/500克 磨碎的坚果 - 胡桃,开心果,杏仁或它们的混合物
2盎司/60克
1茶匙/2克 肉桂
半茶匙/0.5克 丁香粉
8盎司/250克 融化的黄油(或黄油和油的混合物)

 

对于糖浆  
12盎司/375克
9盎司/280克
4.5盎司/140克 蜜糖
2条 柠檬皮
1盎司/30克 柠檬汁
1 肉桂棒

 

方法

  1. 混合在一起的坚果,糖,桂皮,丁香。
  2. 展开phyllo叶子,让他们布满了阻尼茶巾。
  3. 黄油的底部和一个10×15英寸的烤盘的两侧。
  4. 躺在锅底的phyllo叶子上,让面团的两端在盘的两侧向上折叠。刷与融化的黄油面团。
  5. 重复进行,直到有在平底锅10个黄油片。
  6. 放置螺母混合物的三分之一在盘中,铺在偶数层。
  7. 投了两个多phyllo叶子,因为它被放置在锅里抹黄油的每个。
  8. 放在坚果另外三分之一,另外两个黄油phyllo叶子,然后螺母的其余部分。
  9. 最后,打好其余各叶的平底锅中,每个黄油,其中最上面的一个。
  10. 会有多余的面团围绕锅的边缘竖起。用小刀或剪刀厨房,修剪它与糕点的顶层。
  11. 寒意糕点凝黄油。这会使切削更容易。
  12. 烤箱预热到350°F(175℃)。把油酥面团切成四排的六个正方形,边长约为2.5英寸。然后切正方形对角线,使三角形。
  13. 烤50〜60分钟,炸至金黄色。
  14. 而果仁蜜饼是烘烤,结合药水的成分,并把煮沸。小火煮10分钟,然后冷却至微温。取出肉桂棒和柠檬皮。撇去泡沫,如果任何形成。
  15. 当糕点烘焙,浇在热巴卡拉温暖的糖浆。
  16. 让巴卡拉静置过夜使糖浆可以被吸收。

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配方由格雷戈里·泰森厨师恒纳克/摄
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