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你最后的蛋奶酥类似于从孩子们的菜单IHOP的东西吗?恒厨师纳克(烹饪职业生涯 '94) chef heng ng现在是这里的烹饪职业教练和甜点杂音老师是擦干你的眼泪。

被打蛋清原因烤的蛋奶酥上涨喜欢的蛋糕,但它们远不如稳定和下降很快从炉中取出后。应立即送达。

一个蛋奶酥包括三个部分,碱(主要是重链和淀粉增稠)的;调味剂(添加到基本和充分混合,流行香料包括巧克力,柠檬和利口酒);和蛋清。冷冻杂音是在重纸的项链内部或箔扩展5厘米(二英寸)的轮辋上方的蛋奶酥菜冷冻摩丝。

提示:

鞭白人与一些糖,以增加稳定性。

确保杂音菜肴以及黄油,包上糖衣。

以填充边缘下方1厘米菜肴(1/2英寸)(下面的项链的顶部1厘米在蛋奶酥冷冻);如若杂音上升边缘上述两到三公分。

巧克力蛋奶酥(10到12的部分)

配料:


  • 90克(1/3杯)面粉

  • 90克(1/3杯)黄油

  • 500毫升(2杯)乳

  • 180克(6盎司)糖

  • 8个蛋黄

  • 10 ML2茶匙香草提取物

  • 10个蛋清

  • 90克(3盎司)不加糖的巧克力

  • 30克(1盎司)的甜巧克力


方向:

工作中的面粉和黄油在一起,形成糊状。

糖溶解120克(4盎司)在牛奶并煮沸一个。从火上移开。

垮掉的面粉糊成乳用钢丝鞭,去除团块。回到加热和烧开带来的混合物,不断跳动。

直到煨混合物厚,无淀粉味遗体。

转移到混合碗中,盖上,并使其冷却。

融化巧克力和添加到所有杂音基地。

击败香草和蛋黄。

杂音菜黄油,砂糖大衣的内侧。

无论是使用10-12杂音菜肴或两个18厘米菜肴。

鞭蛋清成软的峰顶。加入糖和鞭为60g(2盎司)成坚定,湿润峰。

蛋清折叠成杂音基。

将混合物倒入菜肴和平滑的顶部。

烘烤,在190℃(375°F)15分钟(小碟)或30分钟(大菜)。

可选步骤:奶酥前3-4分钟完成,尘糖粉慷慨。

只要从烤箱中取出即成。


所以,你有一台摄像机的圣诞下探你内心史科瑟思,但到目前为止,结果一直更多的是布莱尔女巫项目。 Helio公司吉拉迪(电子技术员 '71)现在莱斯布里奇学院的音频/视频专家之一,三提出了你的下一个重磅炸弹改进的地方。

摄像机的运动:

投资于一个三脚架拍摄时长表现:如AG体育滚球的召开;你的手臂和你的听众会感谢你。避免过度使用变焦功能。当你使用它,停止摄像,调节变焦,并重新启动。如果你保持相机运行,放大慢。随着平移相同的:把你的时间从一边工作,一边。记住:你的观众不会产生过现场看到风景的经验,所以不要急于他们通过了。

音频:

当今复杂的麦克风是从各个方向对噪声敏感。噪音直接在你身后,你会胜于,比方说,你在事件记录扬声器,所以得到尽可能靠近你可以。记住,你的话会有所回升,这些意见阿姨埃塞尔的装扮关于。还送噪声,同时处理该相机将被记录(见上文“三角架”)。

灯光:

拍戏时在室内,使用尽可能多的光线就可以了。但在学科前移动观景窗和灯亮,否则他们会风的轮廓。

另外存储是非常重要的。飘的日子时,你可以存储录像带于衣柜中的盒子。大多数相机材料储存在SD卡或内置硬盘上。你会想你的电影存储在DVD上。如果你选择,让他们在您的计算机上,你可能会考虑外部硬盘驱动器,视频占用显著的房间。添加标题,图像和特效,使用的软件捆绑与您的电脑一般,如制片人或iMovie中。

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