更宽的视野

“你一直砍伤。”Kieth Carlson

这些都是对食物网络的切碎加拿大选手不想听到三个下面这句话。对于kieth卡尔森,AG体育滚球和罗伊在claresholm地方的厨师和老板的'94校友,他们来得很快在他的令人兴奋的尝试,赢得三月凉爽$上万家流行节目的话。

“我很享受要去多伦多和加拿大切碎竞争的经验,说:”卡尔森。 “与厨师的如此高的口径和产生程序是优秀的团队合作。”

卡尔森开始了他的烹饪生涯中弓岛的小镇,在那里他的雇主和导师鼓励他追求烹饪艺术。这促使他不仅追求他的AG体育滚球烹饪教育,而是继续深造获得他的红色印章认证作为一个厨师。 “大学生是伟大的,说:”卡尔森。 “我有导师的伟大的团队,并与班级规模较小的是,有很多更多的单对单的关注。”

因为在厨房的早期,卡尔森一直梦想拥有自己的餐厅。在2008年,他有机会作出这样的梦想成为现实,当罗伊的地方,一个全方位服务的“餐饮晚餐,”在市场上就来了。有很多都和关闭,因为餐厅在首19年前开的菜单中更改。 “我们采取了右键菜单回落到90%的新鲜从头开始,”他说。他的常客的收藏夹中是他著名的莳萝泡菜汤和磅和半肉桂面包。

卡尔森拥有了约五年的餐厅时的一些常客那些开工电邮他,鼓励他把他的名字为食品网络的切碎加拿大电视节目的砧板上。事实也的确如此。

“我们出充满文书工作,并没有期待太多了吧,但我们得到了一个电话一个星期后,”他回忆道。卡尔森上升到卡尔加里,钉在采访和被要求展示在加拿大砍伤他的烹饪人才。

生产者搜查甚广的装备技能和智慧,在加拿大第一版功能的斩厨师。四个厨师竞争,三个疗程来进行判断,竞争对手有一个机会赢得或失去这一切。时间用完之前每个厨师必须创造一个难忘的餐。他们判断上的介绍,口味和创造力。收获?它们都带有一个完整的,必须纳入到他们的开胃菜,主菜和甜点神秘成分的篮子。谁炮制最难忘的餐厨师走开$ 10,000。

在卡尔森的情节,他面临着来自基奇纳,安大略省是“午餐小姐”,从高贵林港,不列颠哥伦比亚,并从多伦多希望做她的妈妈和合作伙伴骄傲的女儿晚宴剧场厨师。卡尔森,谁被打成小城镇厨师与大城市的梦想,创造菜为一些相当沉重的打击烹饪大师。最后,多伦多人大小姐辉被评为冠军。

这些判断在飞行中所做的菜肴包括林恩·克劳福德,著名的加拿大名厨,查克·休斯,唯一的加拿大击败Bobby剥皮在食神竞争,Susur Lee餐厅,国际知名的厨师。卡尔森说,他从字面上失去了他的呼吸,当法官提交给了竞争对手。 “susur是事件中最艰难的批评者之一,但他们都包容和伟大的人民,”他回忆道。

卡尔森使它一路到最后一轮是什么样子的获奖甜品:苹果脆片,他creton,神秘篮子成分的黑巧克力crostini这是魁北克五香洋葱和猪肉肉酱,面包,苹果和黄栌,咸,花香和柑橘香料。 “我去了‘去到’甜点,我让所有的时间在罗伊的地方,”解释卡尔森。 “通过加入肥猪肉,这让弄碎觉得性感。”

不幸的是,黑巧克力crostini将是得到了卡尔森斩甜点的分量。一个法官特别Susur Lee餐厅,说那感觉,就好像它更多的是肉饼和更低的甜点。 “不是所有的甜品都甜,说:”卡尔森。 “我的甜点是甜如我的笑容。”

尽管压力和演出焦虑,Carlson说他会再做一次“的心跳。我不是一般有竞争力的人,但它是一个伟大的方式让我的大脑烹饪再次去看看,如果我仍然有印章拿出一番轰轰烈烈的。”

在此期间,卡尔森计划在“做我们所做的每一天,在罗伊的地方,这是摆出了最好的生产,在厂内,莱斯布里奇和卡尔加里之间的食物。”

基思·卡尔森的手撕猪肉大饼 “你被砍伤。” 梅丽莎belter

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