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配方由唐·莫里森,授权转载从2004年秋季 三角洲水禽 杂志。 oregano

4至6鸭乳房(对皮肤随着理想情况下)

半杯酱油

半杯红酒醋

1杯橄榄油

大蒜的6个丁香剁碎

1汤匙,糖

3汤匙磨碎的巴马干酪

1个半汤匙牛至

11/2汤匙新鲜的黑胡椒粉

结合配料腌料。腌在冰箱鸭的乳房盖上保鲜膜几个小时甚至几天的几个碗。确保肉类完全被腌料覆盖。当准备烧烤,请从腌料乳房,使他们能够达到室内静坐,直到它们的温度。保留腌酱。

在炎热的烧烤,烧焦了四到六分钟的乳房皮肤面朝下,根据不同的厚度。灼热皮朝下多余的脂肪允许滴去。打开胸部和烧烤在另一侧的另一个四到六分钟,直到肉是中等至中等罕见。不要煮鸭子。

热火酱,注意不要过热或奶酪将与液体分离。从烤架取出肉,让它休息。斜片成条,小雨有些汁浇在肉的。

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