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1磅芦笋Asparagus risotto

4杯低盐鸡汤

2汤匙黄油

2汤匙特级初榨橄榄油

1个介质洋葱,切碎

1个½杯艾保利奥大米或中粒白米

半杯干白葡萄酒

2茶匙切碎的新鲜迷迭香

1½杯新鲜磨碎的巴马干酪

盐和现磨黑胡椒

芦笋修剪强硬结束,丢弃每穗的倒数第三。切断芦笋尖,待用。茎切成1 / 4-〜1/2英寸长的片。搁置。加热肉汤小锅内沸腾。在很宽的炒锅,熔化黄油随着橄榄油,中火加热。加入洋葱,炒嫩而不棕色,直到约8分钟。添加大米和搅拌一分钟,直至所有的颗粒都涂有光泽。加入酒中,搅拌至完全吸收,大约一分钟。汆烫液(约1/2杯)的钢包,伴随着切碎的迷迭香。煨液体被吸收之前,经常搅拌。继续加入清汤,1/2杯的,直到它的吸收时间,煮,经常搅拌,约10分钟。加入芦笋茎块,继续加入肉汤直到饭快熟,10-15分钟的加长。赖斯应该是一个有嚼劲(仍有小幅公司)和烩饭宜疏松和奶油,没有粘性或干燥。

加入芦笋尖和继续煮米饭,直到刚刚招标,将混合物是滑腻,根据需要加入清汤,并经常搅拌,大约五分钟时间。拌入巴马一杯。赛季盐和胡椒调味。在浅碗即成镶边,淋上剩下的巴马干酪和研磨的辣椒。有两个作为主菜热忱,或其他课程有四个。

从食谱 女孩不会做饭,它随着其后续 这家伙不会做饭,是所有这些的完美手册“刚刚开始”厨师们大学毕业后,和任何人都希望通过从零开始做饭,享受更多的人新鲜的,本地的,健康的食品。

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